Name: Kenya Ichuga Nyeri AA - MORBACHER
Availability: InStock

Kenya Ichuga Nyeri AA

Balenie: 200 g

Stupeň praženia: espresso

Vymazať

Balenie

200 g 500 g 1000 g

Stupeň praženia

Vymazať

Veľkoobchodné ceny kávy

Od 3 kg do 8 kg kávy

Zľava 21 %

Od 8 kg do 21 kg kávy

Zľava 27 %

Nad 21 kg kávy

Zľava 30 %

Platí pre akúkoľvek kombináciu káv – dôležitá je celková hmotnosť zakúpených káv. Pre získanie zľavy stačí vložiť kávu v minimálnom uvedenom objeme do košíka. Zľavy neplatia pre príslušenstvo a nie je ich možné kombinovať s inými zľavovými kupónmi.

Možnosti platby

Dobierka

Profil tejto kávy

Odporúčaná príprava na espresso

Pákový espresso kávovar

Brew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s

1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.

Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.

Automatický kávovar

Každý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.

Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%

Moka kávovar / Koťogo

Vodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy

Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso

1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie

Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)

Certifikácie

O káve

Kenya Ichuga Nyeri AA pochádza z regiónu Nyeri v centrálnej Keni, ktorý je známy produkciou špičkových, výrazne ovocných káv s vysokou komplexnosťou. Káva je spracovaná na stanici Ichuga, kam dodávajú čerešne drobní farmári združení v Kiama Farmer Cooperative Society.

Kultivácia

Káva rastie vo výškach okolo 1 700 m n. m., kde kombinácia chladného podnebia a sopečnej pôdy vytvára ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie kávových čerešní. To sa odráža v jej výraznej sladkosti, jasnej acidite a čistej, sviežej chuti. Farmári pestujú na malých farmách odrody SL28, SL34 a Ruiru 11, ktoré sú typické pre Keňu a sú známe produkciou komplexných a aromatických káv.

Zber a následný proces

Po ručnom zbere sa čerešne starostlivo triedia a spracúvajú metódou fully washed (premytá). Následne prebieha fermentácia, premytie a pomalé sušenie na vyvýšených lôžkach, kde sa káva pravidelne otáča pre rovnomerné sušenie a zachovanie kvality.

Chuťový profil

V šálke ponúka táto káva jasný a šťavnatý profil s tónmi čierneho čaju, bobuľového ovocia a krvavého pomaranča, doplnený o čistý, elegantný a dlhotrvajúci záver.